L’hummus di piselli è una variante fresca e colorata al classico hummus di ceci, tipico della cucina mediorientale. Una crema spalmabile dal sapore delicato e leggermente dolce, perfetta per accompagnare verdure crude, pane pita o crackers.
Un viaggio sensoriale tra sapori e profumi
Preparare l’hummus di piselli è semplice e veloce. Basta cuocere i piselli in acqua bollente o al vapore, frullarli con tahini, succo di limone, aglio e olio extravergine d’oliva fino a ottenere una consistenza cremosa.
Per un tocco di originalità, si possono aggiungere spezie come paprika, cumino o curry, oppure erbe aromatiche come menta o basilico.
Un’idea sfiziosa per un aperitivo o una cena leggera
L’hummus di piselli è un’idea sfiziosa per un aperitivo o una cena leggera. Può essere servito con verdure crude tagliate a bastoncino, come carote, sedano e cetrioli, oppure con pane pita o crackers.
L’hummus di piselli è un’alternativa nutriente e vegetariana al classico hummus di ceci. È ricco di proteine, fibre e vitamine, ed è un’ottima fonte di ferro.
Ricetta hummus di piselli
Ingredienti:
- 250 g di piselli freschi o surgelati
- 2 cucchiai di tahini
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Cuocere i piselli in acqua bollente per 5 minuti o al vapore per 10 minuti.
- Sciacquare i piselli sotto acqua fredda per fermare la cottura.
- Frullare i piselli con tahini, succo di limone, aglio e olio extravergine d’oliva fino a ottenere una crema omogenea.
- Salare e pepare a piacere.
- Servire l’hummus di piselli con verdure crude, pane pita o crackers.
Consigli
- Per un hummus di piselli più saporito, tostare i piselli in forno per 10 minuti prima di cuocerli.
- Se l’hummus risulta troppo denso, aggiungere un po’ di acqua di cottura dei piselli.
- L’hummus di piselli può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni.
