La frittata di patate è un classico intramontabile della cucina italiana, ma hai mai pensato di prepararla nel forno anziché sulla fiamma? questa variante, che dona alla frittata una consistenza soffice e un sapore avvolgente, è perfetta per chi desidera gustare un piatto rustico e genuino senza doversi preoccupare troppo della cottura.
Ingredienti
- 6 uova fresche
- 3 patate medie
- 1 cipolla media
- 50g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
Procedimento
- preparazione delle patate: sbuccia le patate e tagliale a fette sottili. puoi utilizzare un affettatore o un coltello affilato.
- cottura delle patate e della cipolla: in una padella antiaderente, scalda due cucchiai di olio extravergine d’oliva e aggiungi le patate e la cipolla tagliata finemente. cuoci a fuoco medio-basso finché le patate non diventano tenere e leggermente dorati, mescolando di tanto in tanto. questo passaggio può richiedere circa 15-20 minuti.
- preparazione delle uova: in una ciotola capiente, sbatti le uova con il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
- composizione della frittata: una volta che le patate e la cipolla sono cotte, disponile uniformemente in una teglia da forno precedentemente oliata. versaci sopra il composto di uova sbattute.
- cottura nel forno: inforna la frittata nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando risulta dorata e gonfia.
- servizio: sforna la frittata e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla a spicchi e servirla tiepida. accompagna con una fresca insalata mista o del pane croccante.
Conclusioni
La frittata di patate cotta nel forno è un piatto versatile che si presta a essere consumato sia caldo che freddo, rendendolo ideale per un pranzo al sacco o un picnic all’aria aperta. inoltre, puoi personalizzarla aggiungendo ingredienti come pancetta croccante, formaggio a cubetti o verdure saltate.
