La pasta ai tre pomodori è un piatto semplice e versatile, perfetto per celebrare i sapori dell’estate. un tripudio di colori e di gusto che conquista il palato con la sua freschezza.
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di pasta (spaghetti, penne, rigatoni o il formato che preferite)
- 200 g di pomodorini ciliegino
- 200 g di pomodori datterini
- 100 g di pomodori gialli
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine d’oliva
- basilico fresco
- sale
- pepe
Preparazione
- lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
- in una padella capiente, fate soffriggere l’aglio in olio extravergine d’oliva.
- aggiungete i pomodorini, i pomodori datterini e i pomodori gialli.
- salate e pepate a piacere.
- cuocete a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- aggiungete il basilico fresco spezzettato e cuocete per altri 5 minuti.
- cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
- scolate la pasta e conditela con il sugo di pomodoro.
- servite con parmigiano reggiano grattugiato a piacere.
Un tocco in più
- per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di origano o di peperoncino fresco tritato.
- se preferite un sugo più cremoso, potete frullare una parte dei pomodori con un mixer a immersione.
- per un piatto vegetariano, potete sostituire il parmigiano reggiano con pangrattato tostato.
La pasta ai tre pomodori è un piatto perfetto per tutte le occasioni, da un pranzo in famiglia a una cena con gli amici.
La ricetta della pasta ai tre pomodori è un classico della cucina italiana, una vera e propria ode al pomodoro, un ortaggio versatile e ricco di proprietà benefiche. un piatto che racchiude i sapori e i colori della nostra terra, perfetto per portare in tavola un po’ di estate anche in inverno.
