Se stai cercando un modo per aggiungere un tocco di sapore mediterraneo ai tuoi pasti, le polpette di carciofi sono la risposta perfetta. Questi deliziosi bocconcini sono un mix di sapori freschi e aromi robusti, perfetti da gustare come antipasto, contorno o piatto principale.
Ingredienti
- 2 carciofi grandi
- 1/2 tazza di pangrattato
- 1 uovo
- 1/4 tazza di formaggio grattugiato (come parmigiano o pecorino)
- 2 spicchi d’aglio tritati finemente
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva per friggere
Preparazione
- Inizia pulendo i carciofi. Rimuovi le foglie esterne più dure e taglia le punte. Taglia i carciofi a fette sottili e mettili in una ciotola d’acqua acidulata con il succo di limone per evitare che si ossidino.
- Scola i carciofi e mettili in una pentola con acqua bollente leggermente salata. Cuoci per circa 10 minuti o finché non diventano morbidi. Scolali e lasciali raffreddare.
- Una volta freddi, trita i carciofi finemente e mettili in una ciotola grande.
- Aggiungi al composto di carciofi il pangrattato, l’uovo, il formaggio grattugiato, l’aglio e il prezzemolo. Condisci con sale e pepe e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Forma delle polpette con le mani, schiacciandole leggermente per renderle più compatte.
- Scalda abbondante olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Friggi le polpette fino a quando non saranno dorate su tutti i lati.
- Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servile calde, magari accompagnate da una salsa allo yogurt o al limone.
Queste polpette di carciofi sono un’esplosione di gusto che conquisterà il palato di chiunque. La combinazione di carciofi teneri, formaggio aromatico e aglio piccante crea un equilibrio perfetto di sapori. Inoltre, sono un ottimo modo per introdurre più verdure nella tua dieta in modo delizioso e creativo.
Puoi servirle come antipasto con una salsa di accompagnamento, come contorno per carne o pesce, o persino come piatto principale con una fresca insalata verde. La loro consistenza morbida e saporita le rende un successo garantito in qualsiasi occasione.
Inoltre, i carciofi sono ricchi di antiossidanti, fibre e altri nutrienti essenziali, rendendo queste polpette non solo deliziose ma anche benefiche per la salute. Quindi, la prossima volta che cerchi un’idea creativa per un pasto, considera di preparare queste gustose polpette di carciofi. La tua famiglia e i tuoi amici ne saranno entusiasti!
