Il topinambur si trasforma in una vellutata crema, un inno alla stagione fredda che conquista con la sua morbidezza e il suo sapore raffinato.
Un ingrediente versatile: la purea di topinambur si presta a molteplici interpretazioni, da un contorno semplice e raffinato a un antipasto stuzzicante o una base per primi piatti cremosi.
Una ricetta facile con pochi ingredienti
Semplicità in cucina: la ricetta è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti. Il topinambur viene lessato e poi schiacciato, creando una purea omogenea che viene arricchita con latte, burro e noce moscata.
Un tocco di originalità: per rendere la purea ancora più speciale, si possono aggiungere erbe aromatiche come timo o rosmarino, oppure spezie come lo zenzero o il curry. Un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo completa il piatto con un tocco di eleganza.
Un viaggio sensoriale: il profumo del topinambur che si sprigiona durante la cottura, la consistenza vellutata della purea e il gusto delicato e persistente conquistano il palato e regalano un’esperienza sensoriale unica.
Proprietà benefiche
Il topinambur è un alimento ricco di fibre, vitamine e sali minerali. Inoltre, ha proprietà diuretiche e depurative, ed è un ottimo alleato per la salute dell’intestino.
Un’idea per un menù invernale: la purea di topinambur si accompagna perfettamente a secondi piatti di carne o pesce, oppure può essere servita come antipasto con crostini di pane.
Consigli
- Per un sapore più intenso, si possono tostare i topinambur in forno prima di lessarli.
- Se la purea risulta troppo densa, aggiungere un po’ di latte caldo fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Per un tocco croccante, guarnire la purea con crumble di pane o noci tritate.
La purea di topinambur: un piatto semplice e raffinato che conquista con la sua morbidezza e il suo sapore delicato. Un vero e proprio inno all’inverno, da gustare con tutti i sensi.
