San Valentino si avvicina e il profumo di cioccolato invade le cucine. La torta a cuore è un classico intramontabile per celebrare l’amore in tutte le sue sfumature. Con la sua forma romantica e il gusto goloso, conquista il palato e il cuore di chi la riceve.
Un impasto soffice e una ganache irresistibile
Questa ricetta combina un impasto soffice e leggero con una ganache al cioccolato fondente dal colore rosso intenso. La ganache, morbida e cremosa, avvolge la torta in un abbraccio goloso e irresistibile.
La ricetta
Ingredienti per una torta a cuore:
- 200 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro
- 3 uova
- 80 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 200 g di cioccolato fondente
- 200 ml di panna fresca liquida
- Colorante alimentare rosso
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare uno stampo a cuore.
- In una ciotola, sbattere il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
- Unire le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Setacciare la farina con il lievito e il sale, quindi unirli al composto di burro e uova alternando con il latte.
- Versare l’impasto nello stampo a cuore e cuocere in forno per circa 30 minuti, o fino a cottura completa (fare la prova stecchino).
- Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente.
Preparare la ganache:
- Tritare finemente il cioccolato fondente.
- Scaldare la panna fresca liquida in un pentolino senza portarla a bollore.
- Versare la panna calda sul cioccolato tritato e mescolare fino a scioglierlo completamente.
- Aggiungere il colorante alimentare rosso e mescolare fino a ottenere un colore rosso intenso.
- Lasciare raffreddare la ganache a temperatura ambiente.
Composizione della torta:
- Tagliare la torta a cuore in due dischi.
- Farcire la torta con la ganache rossa, distribuendola uniformemente su uno dei due dischi.
- Coprire con l’altro disco di torta e decorare a piacere con la ganache rimasta.
Consigli
- Per un gusto più intenso, utilizzare cioccolato fondente al 70%.
- Per una decorazione più elaborata, utilizzare una sac à poche con beccuccio a stella.
- La torta a cuore di San Valentino può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni.
Un dolce messaggio d’amore
Un dolce gesto che parla d’amore e di passione. Con un pizzico di creatività e una dose di amore, questa torta diventerà un momento indimenticabile da condividere con la vostra dolce metà.
