L’estate è ormai alle porte e con essa la voglia di piatti freschi e leggeri, ma che non rinuncino al gusto. Il tortino ai 3 pomodori è la ricetta perfetta per soddisfare questa esigenza: un piatto semplice da realizzare, ma di grande effetto, che vi conquisterà con i suoi colori vivaci e il suo sapore mediterraneo.
Un gioco di consistenze
La particolarità di questo tortino sta nella combinazione di tre diverse varietà di pomodori: i pomodorini ciliegino, dal sapore dolce e zuccherino, i pomodori datterini, più consistenti e carnosi, e i pomodori San Marzano, che donano al piatto una nota acidula e un colore rosso intenso.
Un inno alla semplicità
La preparazione del tortino è davvero semplice: basterà cuocere i pomodori in forno con un filo d’olio extravergine d’oliva, aglio, basilico e origano. Una volta cotti, i pomodori saranno disposti in uno stampo a strati alternati con mozzarella fresca e pangrattato, per creare una deliziosa crosticina dorata.
Un’idea versatile
Il tortino ai 3 pomodori è un piatto versatile che può essere servito come antipasto, secondo piatto o piatto unico. È perfetto per una cena estiva in famiglia o con gli amici, ma anche per un pranzo leggero e veloce.
Un tocco di originalità
Per rendere il vostro tortino ancora più speciale, potete aggiungere un pizzico di fantasia e personalizzarlo con ingredienti a vostro gusto. Ad esempio, potete aggiungere olive nere, capperi o cubetti di feta al composto di pomodori, oppure sostituire la mozzarella con ricotta o scamorza affumicata.
Con il suo profumo intenso di basilico e origano, il suo sapore fresco e la sua consistenza cremosa, il tortino ai 3 pomodori è un vero e proprio viaggio sensoriale che vi conquisterà al primo morso. Un piatto semplice, ma di grande effetto, che vi farà assaporare tutta la bontà dell’estate.
La ricetta
Ingredienti:
- 500 g di pomodorini ciliegino
- 200 g di pomodori datterini
- 200 g di pomodori San Marzano
- 200 g di mozzarella fresca
- 50 g di pangrattato
- 1 spicchio d’aglio
- basilico fresco
- origano fresco
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Lavare i pomodori e tagliarli a metà.
- Disporre i pomodori in una teglia da forno, condire con olio extravergine d’oliva, aglio tritato, basilico e origano.
- Salare e pepare a piacere.
- Cuocere in forno per circa 20 minuti.
- In una ciotola, mescolare il pangrattato con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- In uno stampo da forno, disporre uno strato di pomodori, poi uno strato di mozzarella e infine il pangrattato.
- Ripetere gli strati fino a terminare gli ingredienti.
- Cuocere in forno per altri 15 minuti, fino a doratura.
- Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire.
Consigli
- Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di zucchero ai pomodori prima di cuocerli.
- Se utilizzate pomodori pelati, sgocciolateli bene prima di utilizzarli.
- Potete sostituire la mozzarella con ricotta o scamorza affumicata.
- Per un tocco croccante, potete aggiungere al pangrattato dei pinoli tostati.
il tortino ai 3 pomodori è un piatto semplice, ma di grande effetto, che vi conquisterà con i suoi colori vivaci e il suo sapore mediterraneo.
