Immergetevi in un vortice di colori e sapori mediterranei con questa ricetta facile e irresistibile: polipetti con peperoni e pomodori. Un secondo piatto perfetto per una cena in famiglia o con gli amici, che vi conquisterà con la sua freschezza e il suo gusto deciso.
Ingredienti
- 500 g di polipetti freschi
- 2 peperoni (uno rosso e uno giallo)
- 400 g di pomodori pelati
- 1 cipolla bianca
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino fresco (facoltativo)
- 1 rametto di prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione
- pulire i polipetti: sciacquare bene i polipetti sotto acqua corrente. Eliminare le interiora e gli occhi. Tagliare i tentacoli in pezzi più piccoli.
- cuocere i polipetti: in una pentola capiente, portare a ebollizione acqua salata. Immergere i polipetti e cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno teneri. Scolarli e lasciarli raffreddare.
- preparare il condimento: in una padella antiaderente, scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva. Soffriggere la cipolla tritata finemente e l’aglio tritato. Aggiungere i peperoni tagliati a listarelle e cuocere per circa 10 minuti.
- unire i pomodori: aggiungere i pomodori pelati e il peperoncino tritato (se utilizzato). Salare e pepare a piacere. Cuocere per circa 15 minuti, a fuoco basso, con il coperchio.
- unire i polipetti: aggiungere i polipetti al condimento e amalgamare bene. Cuocere per altri 5 minuti.
- servire: spolverizzare con prezzemolo tritato e servire caldo.
Un tocco in più
- per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di paprika o di curry al condimento.
- se preferite, potete utilizzare pomodori freschi al posto di quelli pelati.
- potete accompagnare i polipetti con peperoni e pomodori con crostini di pane fresco.
Consigli
- per rendere i polipetti ancora più teneri, potete congelarli per una notte prima di cucinarli.
- se non avete tempo a disposizione, potete utilizzare dei polipetti già precotti.
- questa ricetta è un ottimo modo per utilizzare i peperoni avanzati.
Buon appetito!
