Se stai cercando un modo per deliziare il palato con una combinazione di sapori audaci e una consistenza croccante, il baccalà in tempura con broccoli è la scelta perfetta. questa ricetta unisce la delicatezza del baccalà al croccante della tempura, arricchita dal sapore terroso dei broccoli.
Ingredienti:
- Filetti di baccalà (ammollati e asciugati)
- Broccoli freschi
- Farina
- Amido di mais
- Acqua ghiacciata
- Sale
- Pepe
- Olio per friggere
Procedimento:
- Taglia i broccoli in piccoli pezzi e sbollentali per alcuni minuti in acqua salata. Scolali e mettili da parte.
- Prepara la pastella mescolando la farina, l’amido di mais, il sale e il pepe in una ciotola. Aggiungi gradualmente l’acqua ghiacciata fino a ottenere una consistenza liscia e densa.
- Scalda l’olio in una padella profonda o in una friggitrice.
- Intingi i filetti di baccalà nella pastella e friggili nell’olio caldo finché non diventano dorati e croccanti.
- Una volta pronti, sgocciola il baccalà su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Friggi anche i broccoli nella stessa pastella fino a quando diventano dorati e croccanti.
- Scolali e sgocciolali su carta assorbente.
Servizio:
Disponi i filetti di baccalà e i broccoli fritti su un piatto da portata e servili caldi. Puoi accompagnare questo piatto con una salsa a tua scelta, come salsa di soia, maionese piccante o salsa di sesamo.
Approfondimenti:
Il segreto per una tempura perfetta sta nell’usare acqua ghiacciata e non mescolare troppo la pastella. In questo modo si otterrà una consistenza leggera e croccante. Inoltre, l’aggiunta di sale e pepe alla pastella contribuisce a dare sapore al piatto, mentre i broccoli aggiungono una nota di freschezza e colore.
Conclusione:
Il baccalà in tempura con broccoli è un piatto che soddisferà tutti i palati, grazie alla sua combinazione unica di sapori e consistenze. Facile da preparare e sempre apprezzato, questo piatto sarà sicuramente un successo a tavola. Provalo oggi stesso e delizia i tuoi ospiti con questa prelibatezza croccante e gustosa!
